Um blogue de Joana Roque onde cozinhar, para além de uma arte, é uma forma de descontrair, relaxar e divertir.

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Coelho com Tomate e Azeitonas

Ingredientes:
Coelho partido em pedaços
Tomate maduro
Polpa de Tomate
Cebola

Alho
Louro
Azeitonas pretas
Azeite
Sal e Pimenta

Preparação:

Coloque um pouco de azeite no fundo de um tacho e aloure os pedaços de coelho. Assim que ganharem cor, junte a cebola e o alho picadinhos, o tomate sem pele nem graínhas cortado em pequenos cubos, o louro e bastantes azeitonas pretas descaroçadas. Tempere de sal e pimenta e deixe estufar em lume brando com o tacho fechado durante cerca de 30 minutos.
Se achar que o coelho está a ficar muito seco, junte um pouco de água.
Sirva com arroz branco e legumes cozidos!

Bom Apetite!
Fonte:paracozinhar.blogspot.pt/

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